|
|
Ingelegde Gebakken Vis Uit De Joodse Keuken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gram visfilet, in 6 gelijke stukken* 250 ml ciderazijn* 2 eetl suiker* 2 laurierblaadjes* 3 knoflooktenen, in plakjes* 1/4 theel gemberpoeder* 5 peperkorrels* 1/2 theel korianderzaad* een stukje foelie* paneermeel* bloem* 1 losgeklopt ei*
Voorbereiding:
Snijd de filet in stukjes. Bestrooi ze licht met zout en laat ze 1 uur afgedekt in de koelkast staan. Giet dan het water wat er uitgelopen is, af. Wentel ieder stuk door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en vervolgens door de paneermeel. Zorg dat ieder stuk goed bedekt is.Frituur ze in een laag plantaardige olie van ongeveer 2,5 cm. De olie moet wel sissen, maar niet te heet zijn. Dit om verbranding van de vis te voorkomen.Leg de stukjes vis voorzichtig in de olie en bak ze. Draai ze om e
Bereidingswijze:
Leg de gebakken vis op in een schaal. Doe de azijn in een pan met de suiker, de laurierblaadjes, knoflook, gemberpoeder, peperkorrels, koriander en foelie. Laat dit 5 min. zachtjes koken en vervolgens afkoelen. Giet het mengsel over de vis en laat het geheel 48 uur in de koelkast marineren. Het gerecht is tenminste 1 week houdbaar.
|
|
|